Les Côteaux d’Aix-en-Provence

Le vin est intimement lié à ses terroirs d’origine. Les Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) existent pour certifier ce lien essentiel entre le vin et le lieu de sa naissance. Pour mieux parler des cuvées que nous vous proposons, nous vous présentons les particularités des Côteaux d’Aix-en-Provence. Dans cet article vous en apprendrez plus sur notre appellation ancrée dans les paysages de la Provence verte.

Les terroirs des Côteaux d’Aix-en-Provence

Tout d’abord revenons sur ce qui fait un terroir : ses sols, son climat et ses pratiques viticoles. Ces trois composantes définissent un lieu et ses implications dans le résultat que vous aurez à déguster.

Ici sur l’extrémité est des terroirs des Coteaux d’Aix-en-Provence, les sols sont essentiellement argilo-calcaires ou composés de grès, très sableux. On peut aussi trouver du safre (un mélange de sable et d’argile) plus particulier. Les terres de la Mongestine sont essentiellement argilo-calcaires, avec une veine de safre qui traverse le domaine.

Le climat des Coteaux d’Aix-en-Provence est modérément méditerranéen. Cela implique des températures douces tout au long de l’année. Le Mistral aère convenablement notre environnement. Ce courant bien connu façonne nos terroirs. Les collines environnantes d’Artigues tempèrent ce vent froid et sec qui nous vient des terres.

Rians et Artigues, où nous nous situons, sont les seules communes de l’appellation situées dans le Var. Le reste des vignes de l’AOC sont dans le département des Bouches du Rhône. Notre légère altitude et les collines boisées qui nous entourent nuancent et rafraîchissent notre climat local.

La relative fraîcheur de nos terroirs se retrouve dans nos vins. Nous avons à cœur d’exprimer toute la subtilité propre à notre environnement. 

Des vins et des vigneron.nes

Le vin est intimement lié à l’environnement naturel où se sont développés les raisins mais également à la patte des vigneronnes et vignerons qui accompagnent sa naissance. Les pratiques viticoles font parties du terroir de par leur adaptation au climat, aux comportements de la vigne et à la tradition locale.

Les vins des Côteaux d’Aix-en-Provence sont rosés pour la plupart (70% de la production). Une tradition qui marque la majorité des domaines de l’appellation reconnue pour la qualité de ces vins issus d’un pressurage direct de raisin rouge. Tous les styles sont représentés mais la tendance reste à la faveur de rosé souple et peu colorés qui vous rafraîchissent toute l’année. 

Il est possible d’y joindre une part de vin blanc, pas au delà d’un cinquième. C’est ce que nous faisons avec Les Monges rosé que nous souhaitons délicat, fruité et vif à souhait. 

L’assemblage des cépages est privilégié, comme pour beaucoup de vins des vignobles du sud de la France. Ainsi nous recherchons l’harmonie et l’équilibre avec les raisins rouges et blancs à notre disposition. La gourmandise du Rolle (ou Vermentino) se marie avec la tonicité de la Clairette dans Les Monges blanc. Le fruit généreux du Grenache s’allie au caractère de la syrah dans Les Monges rouge. A chaque millésime nous recherchons la justesse de l’assemblage pour exprimer au mieux nos terroirs.

Pour aller plus loin dans votre découverte de nos terroirs vous pouvez lire cet article : Balade dans les terroirs d’Artigues.

Nous vous invitons aussi à visiter le site de l’appellation Côteaux d’Aix-en-Provence ici.